Tradicionālās receptes

Griķu pankūkas


Iepazīstieties ar manām jaunajām iecienītākajām pankūkām, griķu pankūkām. Es atzīstu, ka tās nav visveiksmīgākās pankūkas, taču tās pazemīgo izskatu kompensē ar brīnišķīgu garšu un tekstūru. Griķiem, rabarberu radiniekam bez lipekļa, piemīt maiga, gandrīz riekstu garša.

Pateicoties griķu miltiem, šīm pankūkām piemīt viegla un gaisīga konsistence, kas klusi padodas dakšas spiedienam un uzsūc kļavu sīrupu kā sūklis. Pankūkas labi savieno ar grauzdētām zemenēm, kā parādīts šeit, vai ar veselīgu zemesriekstu sviestu vai mandeļu sviestu.

Šī recepte tika pielāgota jaunajai jautrajai pavārgrāmatai ar nosaukumu Pankūkas, ko izstrādājusi kolēģe pārtikas blogere Adrianna Adarme no Ērta virtuve. Apmeklēju Adriannas emuāru jebkurā laikā, kad man vajag iedvesmu radošām receptēm vai smieklus, kas bieži vien ir.

Jaunajā (un pirmajā!) Adriannas pavārgrāmatā ir 72 izcilas pankūku receptes, pa pusei saldas (medus un auzas, ingvera bumbieris, kanēļa un cukura popovers) un pusi sāļas (jalapeño kukurūzas kūkas, kazas siera kvinoja kūkas, krējums un maurloki). . Ja jūsu ievārījums ir debesīs, pūkainas pankūkas, viņa piedāvā daudz iespēju, pamatojoties uz viņas paniņu pankūku recepti. Šī grāmata būtu lieliska dāvana pankūku / latku mīļotājam jūsu dzīvē. Apsveicu, Adrianna!

Bez lipekļa griķu pankūkas

  • Autors:
  • Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
  • Gatavošanas laiks: 15 minūtes
  • Kopējais laiks: 25 minūtes
  • Ienesīgums: 8 pankūkas 1x
  • Kategorija: Brokastis
  • Metode: Ar roku
  • Virtuve: bez lipekļa

★★★★★

4,7 no 134 atsauksmēm

Griķi piešķir šīm pankūkām neticamu garšu. Šī griķu pankūku recepte dod garšīgi vieglas un plānas pankūkas. Pankūkām, kuru tekstūra un garša ir vēl vieglāka, izmantojiet pusi no visiem mērķiem (Adrianna ieteikums) vai pilngraudu konditorejas miltus (mans noklusējums). Recepte dod 8 pankūkas (daudz 2 cilvēkiem).

Mērogs

Sastāvdaļas

Pankūkas

  • 1 glāze griķu miltu (vai ½ griķu un ½ izvēles miltu)
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • ¼ tējkarote sāls
  • 1 ¼ tases paniņas, sakrata *
  • 1 liela ola
  • ½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
  • Sviests kastrolim

Grauzdētas zemenes

  • 1 pinte zemenes, izlobītas un sagrieztas koduma lieluma ceturtdaļās vai pusēs
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 ēdamkarote kļavu sīrupa vai medus

Instrukcijas

  1. Cepiet zemenes: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Izklājiet cepeškrāsni ar apmalēm ar cepamo papīru. Vidējā traukā viegli iemet ogas ar cukuru un kļavu sīrupu / medu. Uz cepešpannas kārtojiet zemenes vienā slānī. Cepiet 30 minūtes, maisot līdz pusei, vai pietiekami ilgi, lai ogu sula sabiezētu, bet nedegtu (īpaši uzmaniet malas).
  2. Pagatavojiet pankūkas: vidējā maisīšanas traukā sajauciet miltus (-us), cukuru, cepamo pulveri, soda un sāli. Šķidruma mērglāzē izmēra paniņas. Sakuļ olu un vaniļas ekstraktu.
  3. Vienlaicīgi pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tās vienkārši apvienojas. Mīklai vajadzētu būt maziem un vidējiem gabaliņiem.
  4. Uzkarsē pannu vidēji zemā siltumā un apsmērē ar 1 ½ tējkarotēm sviesta. Dodiet mīklai viegli virpuļot ar karoti, ja griķi sāk atdalīties no šķidruma. Ar ¼ glāzes mērvienību samīciet mīklu uz siltās pannas. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes, līdz pankūku virsmā izveidojas mazi burbuļi (jūs zināt, ka tas ir gatavs uzsist, kad apmēram 1 collu perimetra ir matēts, nevis spīdīgs), un apgrieziet. Vāriet pretējās pusēs 1 līdz 2 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
  5. Gatavās pankūkas pārnes uz cepešpannas un ievieto iepriekš uzkarsētā 200 grādu Farenheita krāsnī, lai saglabātu siltumu. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu, pēc vajadzības pievienojot vairāk sviesta. Pasniedz nekavējoties.

Piezīmes

Recepte no pankūkām, ko izstrādājusi Adrianna Adarme no mājīgas virtuves.
* Pagatavojiet paniņas ar iespēju bez piena: apvienojiet 1 ¼ glāzes piena ar zemu tauku saturu (jādara jebkura veida piens ar zemu tauku saturu - mandeļu, sojas, rīsu, zemu tauku kokosriekstu) ar 1 ēdamkaroti + ¾ tējkarotes citrona sulas vai etiķa un ļaujiet tam sēdēt 5 minūtes pirms lietošanas.
Ja jums patīk šīs pankūkas: jums patiks arī mana griķu krepju recepte un citas manas pankūku receptes!
Piezīme par pūkainību: Es mēģināju šīm pankūkām piespiest kādu papildu augstumu, izmantojot pusi pilngraudu konditorejas miltu un pat salocītu saputotos olu baltumos, taču nevienam no tiem nebija būtiskas atšķirības. Tad es vēlreiz iekodos un prātoju, kāpēc es mēģināju pagatavot šīs brīnišķīgās pankūkas kaut ko tādu, kas tās nav. Viņi ir ideāli tieši tādi, kādi viņi ir.

▸ Informācija par uzturu

Parādītā informācija ir aprēķins, ko sniedz tiešsaistes uztura kalkulators. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla uztura speciālista padomu aizstājēju.


Skatīties video: Pupiņu kotletes- plācenīši ar sēņu mērci (Janvāris 2021).